Το είχα διαβάσει πριν πολύ καιρό σε ένα site. Το ξαναέψαξα, το βρήκα (είναι από το planitikos.gr) και σας το παραθέτω εδώ για να μην παραλείψω κάτι άθελα μου…. 😉
Το αγαπημένο μας γάλα ξινίζει και είναι ακατάλληλο για κατανάλωση, για κάποιους περίεργους λόγους που θα δούμε παρακάτω.
Το γάλα που λέτε, περιέχει μέσα του βακτήρια. Τα βακτήρια, είναι μικροσκοπικοί οργανισμοί που ζουν στο φυσικό περιβάλλον και υπάρχουν, όχι μόνο στο γάλα, αλλά και σε πολλά άλλα πράγματα.
Το γάλα επίσης περιέχει ένα είδος σακχάρου που ονομάζεται λακτόζη.
Τα βακτήρια στο γάλα, τρέφονται από τη λακτόζη αυτή και εξαιτίας αυτή της θρέψης, αναπαράγονται. Όμως, καθώς χρησιμοποιείται η λακτόζη υπό μορφή σακχάρου από τα βακτήρια για να θραφούν, κατά τη χρήση της από αυτά, παράγεται ένα οξύ που λέγεται γαλακτικό οξύ.
Πιο απλά, η θρέψη των βακτηρίων από τη λακτόζη, αναπαράγει τα βακτήρια και αυτά με τη σειρά τους παράγουνε γαλακτικό οξύ που είναι υπεύθυνο για την ξινίλα στο γάλα.
Έτσι το γάλα ξινίζει. Η ”αναπαραγωγή” δηλαδή γαλακτικου οξέως, έκανε το γάλα να ξινίσει.
Αν και το γάλα έγινε ξινό, αυτό καθεαυτό δεν είναι κάτι κακό για εμάς. Αυτό το οποίο όμως μπορεί να μας δημιουργήσει πρόβλημα και είναι κακό για τον οργανισμό μας, είναι το εξής: κατά την αναπαραγωγή των βακτηρίων, παράγονται και καλά βακτήρια, αλλά και επιβλαβή για τον οργανισμό μας.
Οπότε αν το γάλα ξινίσει, μην το πιείτε
Τώρα αν ζεστάνουμε το γάλα σε συγκεκριμένη θερμοκρασία, πολλά από αυτά τα βακτήρια σκοτώνονται, με αποτέλεσμα να μην κινδυνεύουμε να αρρωστήσουμε και το γάλα, να είναι ”πόσιμο”! Είναι χονδρικα η λεγόμενη διαδικασία παστερίωσης.
Αν φυλάξουμε το γάλα σε κρύο μέρος, η αναπαραγωγή των βακτηρίων γίνεται με πολύ αργούς ρυθμούς(αντίξοες συνθήκες για τα βακτήρια), κι έτσι μπορούμε να το καταναλώσουμε για λίγες ημέρες.
Αν όμως το φυλάξουμε σε ζεστό μέρος, το γάλα θα ξινίσει πολύ γρήγορα, γιατί το ζεστό περιβάλλον θα ευνοήσει την ταχύτατη αναπαραγωγή των βακτηρίων.
Faery
12 έτη πριν
Το είχα διαβάσει πριν πολύ καιρό σε ένα site. Το ξαναέψαξα, το βρήκα (είναι από το planitikos.gr) και σας το παραθέτω εδώ για να μην παραλείψω κάτι άθελα μου…. 😉
Το αγαπημένο μας γάλα ξινίζει και είναι ακατάλληλο για κατανάλωση, για κάποιους περίεργους λόγους που θα δούμε παρακάτω.
Το γάλα που λέτε, περιέχει μέσα του βακτήρια. Τα βακτήρια, είναι μικροσκοπικοί οργανισμοί που ζουν στο φυσικό περιβάλλον και υπάρχουν, όχι μόνο στο γάλα, αλλά και σε πολλά άλλα πράγματα.
Το γάλα επίσης περιέχει ένα είδος σακχάρου που ονομάζεται λακτόζη.
Τα βακτήρια στο γάλα, τρέφονται από τη λακτόζη αυτή και εξαιτίας αυτή της θρέψης, αναπαράγονται. Όμως, καθώς χρησιμοποιείται η λακτόζη υπό μορφή σακχάρου από τα βακτήρια για να θραφούν, κατά τη χρήση της από αυτά, παράγεται ένα οξύ που λέγεται γαλακτικό οξύ.
Πιο απλά, η θρέψη των βακτηρίων από τη λακτόζη, αναπαράγει τα βακτήρια και αυτά με τη σειρά τους παράγουνε γαλακτικό οξύ που είναι υπεύθυνο για την ξινίλα στο γάλα.
Έτσι το γάλα ξινίζει. Η ”αναπαραγωγή” δηλαδή γαλακτικου οξέως, έκανε το γάλα να ξινίσει.
Αν και το γάλα έγινε ξινό, αυτό καθεαυτό δεν είναι κάτι κακό για εμάς. Αυτό το οποίο όμως μπορεί να μας δημιουργήσει πρόβλημα και είναι κακό για τον οργανισμό μας, είναι το εξής: κατά την αναπαραγωγή των βακτηρίων, παράγονται και καλά βακτήρια, αλλά και επιβλαβή για τον οργανισμό μας.
Οπότε αν το γάλα ξινίσει, μην το πιείτε
Τώρα αν ζεστάνουμε το γάλα σε συγκεκριμένη θερμοκρασία, πολλά από αυτά τα βακτήρια σκοτώνονται, με αποτέλεσμα να μην κινδυνεύουμε να αρρωστήσουμε και το γάλα, να είναι ”πόσιμο”! Είναι χονδρικα η λεγόμενη διαδικασία παστερίωσης.
Αν φυλάξουμε το γάλα σε κρύο μέρος, η αναπαραγωγή των βακτηρίων γίνεται με πολύ αργούς ρυθμούς(αντίξοες συνθήκες για τα βακτήρια), κι έτσι μπορούμε να το καταναλώσουμε για λίγες ημέρες.
Αν όμως το φυλάξουμε σε ζεστό μέρος, το γάλα θα ξινίσει πολύ γρήγορα, γιατί το ζεστό περιβάλλον θα ευνοήσει την ταχύτατη αναπαραγωγή των βακτηρίων.
H ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για την βελτίωση της online εμπειρίας σας. Για να μάθετε περισσότερα κάντε κλικ εδώ. Αποδοχή
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duration
Description
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Το είχα διαβάσει πριν πολύ καιρό σε ένα site. Το ξαναέψαξα, το βρήκα (είναι από το planitikos.gr) και σας το παραθέτω εδώ για να μην παραλείψω κάτι άθελα μου…. 😉
Το αγαπημένο μας γάλα ξινίζει και είναι ακατάλληλο για κατανάλωση, για κάποιους περίεργους λόγους που θα δούμε παρακάτω.
Το γάλα που λέτε, περιέχει μέσα του βακτήρια. Τα βακτήρια, είναι μικροσκοπικοί οργανισμοί που ζουν στο φυσικό περιβάλλον και υπάρχουν, όχι μόνο στο γάλα, αλλά και σε πολλά άλλα πράγματα.
Το γάλα επίσης περιέχει ένα είδος σακχάρου που ονομάζεται λακτόζη.
Τα βακτήρια στο γάλα, τρέφονται από τη λακτόζη αυτή και εξαιτίας αυτή της θρέψης, αναπαράγονται. Όμως, καθώς χρησιμοποιείται η λακτόζη υπό μορφή σακχάρου από τα βακτήρια για να θραφούν, κατά τη χρήση της από αυτά, παράγεται ένα οξύ που λέγεται γαλακτικό οξύ.
Πιο απλά, η θρέψη των βακτηρίων από τη λακτόζη, αναπαράγει τα βακτήρια και αυτά με τη σειρά τους παράγουνε γαλακτικό οξύ που είναι υπεύθυνο για την ξινίλα στο γάλα.
Έτσι το γάλα ξινίζει. Η ”αναπαραγωγή” δηλαδή γαλακτικου οξέως, έκανε το γάλα να ξινίσει.
Αν και το γάλα έγινε ξινό, αυτό καθεαυτό δεν είναι κάτι κακό για εμάς. Αυτό το οποίο όμως μπορεί να μας δημιουργήσει πρόβλημα και είναι κακό για τον οργανισμό μας, είναι το εξής: κατά την αναπαραγωγή των βακτηρίων, παράγονται και καλά βακτήρια, αλλά και επιβλαβή για τον οργανισμό μας.
Οπότε αν το γάλα ξινίσει, μην το πιείτε
Τώρα αν ζεστάνουμε το γάλα σε συγκεκριμένη θερμοκρασία, πολλά από αυτά τα βακτήρια σκοτώνονται, με αποτέλεσμα να μην κινδυνεύουμε να αρρωστήσουμε και το γάλα, να είναι ”πόσιμο”! Είναι χονδρικα η λεγόμενη διαδικασία παστερίωσης.
Αν φυλάξουμε το γάλα σε κρύο μέρος, η αναπαραγωγή των βακτηρίων γίνεται με πολύ αργούς ρυθμούς(αντίξοες συνθήκες για τα βακτήρια), κι έτσι μπορούμε να το καταναλώσουμε για λίγες ημέρες.
Αν όμως το φυλάξουμε σε ζεστό μέρος, το γάλα θα ξινίσει πολύ γρήγορα, γιατί το ζεστό περιβάλλον θα ευνοήσει την ταχύτατη αναπαραγωγή των βακτηρίων.
Το είχα διαβάσει πριν πολύ καιρό σε ένα site. Το ξαναέψαξα, το βρήκα (είναι από το planitikos.gr) και σας το παραθέτω εδώ για να μην παραλείψω κάτι άθελα μου…. 😉
Το αγαπημένο μας γάλα ξινίζει και είναι ακατάλληλο για κατανάλωση, για κάποιους περίεργους λόγους που θα δούμε παρακάτω.
Το γάλα που λέτε, περιέχει μέσα του βακτήρια. Τα βακτήρια, είναι μικροσκοπικοί οργανισμοί που ζουν στο φυσικό περιβάλλον και υπάρχουν, όχι μόνο στο γάλα, αλλά και σε πολλά άλλα πράγματα.
Το γάλα επίσης περιέχει ένα είδος σακχάρου που ονομάζεται λακτόζη.
Τα βακτήρια στο γάλα, τρέφονται από τη λακτόζη αυτή και εξαιτίας αυτή της θρέψης, αναπαράγονται. Όμως, καθώς χρησιμοποιείται η λακτόζη υπό μορφή σακχάρου από τα βακτήρια για να θραφούν, κατά τη χρήση της από αυτά, παράγεται ένα οξύ που λέγεται γαλακτικό οξύ.
Πιο απλά, η θρέψη των βακτηρίων από τη λακτόζη, αναπαράγει τα βακτήρια και αυτά με τη σειρά τους παράγουνε γαλακτικό οξύ που είναι υπεύθυνο για την ξινίλα στο γάλα.
Έτσι το γάλα ξινίζει. Η ”αναπαραγωγή” δηλαδή γαλακτικου οξέως, έκανε το γάλα να ξινίσει.
Αν και το γάλα έγινε ξινό, αυτό καθεαυτό δεν είναι κάτι κακό για εμάς. Αυτό το οποίο όμως μπορεί να μας δημιουργήσει πρόβλημα και είναι κακό για τον οργανισμό μας, είναι το εξής: κατά την αναπαραγωγή των βακτηρίων, παράγονται και καλά βακτήρια, αλλά και επιβλαβή για τον οργανισμό μας.
Οπότε αν το γάλα ξινίσει, μην το πιείτε
Τώρα αν ζεστάνουμε το γάλα σε συγκεκριμένη θερμοκρασία, πολλά από αυτά τα βακτήρια σκοτώνονται, με αποτέλεσμα να μην κινδυνεύουμε να αρρωστήσουμε και το γάλα, να είναι ”πόσιμο”! Είναι χονδρικα η λεγόμενη διαδικασία παστερίωσης.
Αν φυλάξουμε το γάλα σε κρύο μέρος, η αναπαραγωγή των βακτηρίων γίνεται με πολύ αργούς ρυθμούς(αντίξοες συνθήκες για τα βακτήρια), κι έτσι μπορούμε να το καταναλώσουμε για λίγες ημέρες.
Αν όμως το φυλάξουμε σε ζεστό μέρος, το γάλα θα ξινίσει πολύ γρήγορα, γιατί το ζεστό περιβάλλον θα ευνοήσει την ταχύτατη αναπαραγωγή των βακτηρίων.